Viabilização para adequação às boas práticas em serviços de alimentação

Silva, Simone Ferreira da; Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas

Viabilização para adequação às boas práticas em serviços de alimentação / Viability for compliance with good practices in food services

Silva, Simone Ferreira da; Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Silva, Simone Ferreira da; s.af
Medeiros, Laissa Benites; Universidade Federal de Santa Maria. Rio Grande do Sul. BR
Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Centro Universitário Franciscano.

Hig. aliment ; 28(236/237): 56-62, set.-out. 2014. tab, ilus

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752283

Assuntos

Humanos; Inspeção de Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Fiscalização Sanitária; Serviços de Alimentação/normas; Vestuário; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Poluição Ambiental/análise; Manipulação de Alimentos

Boas Práticas de Manipulação; Controle de Qualidade; Vigilância Sanitária

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Inspeção de Alimentos / Fiscalização Sanitária / Boas Práticas de Fabricação / Serviços de Alimentação Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Santa Maria/BR

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