Inulina como substituto de gordura em pães integrais e suas implicações nas características químicas e sensoriais / Inulin as fat substitute of breads and its implications in chemical and sensory characteristics
Hig. aliment
;
28(236/237): 138-141, set.-out. 2014. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-752298
Buscar no Google
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Pão
/
Substitutos da Gordura
/
Composição de Alimentos
/
Inulina
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Santa Maria/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS