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Sobrevivência de Escherichia coli 0157: H7 em iogurtes com diferentes teores de açúcar / Survival of Escherichia coli 0157: H7 in yoghurts with different levels of sugar
Bastos, Paula Aparecida Martins Borges; Franco, Robson Maia; Mano, Sérgio Borges; Cortez, Marco Antonio Sloboda.
  • Bastos, Paula Aparecida Martins Borges; Instituto Federal Fluminense. Laboratório de Microbiologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Franco, Robson Maia; Universidade Federal Fluminense. Departamento de Tecnologia dos Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Mano, Sérgio Borges; Universidade Federal Fluminense. Departamento de Tecnologia dos Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Cortez, Marco Antonio Sloboda; Universidade Federal Fluminense. Departamento de Tecnologia dos Alimentos. Rio de Janeiro. BR
Hig. aliment ; 28(236/237): 158-163, set.-out. 2014.
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752302
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Sacarose / Iogurte / Contaminação de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Federal Fluminense/BR / Universidade Federal Fluminense/BR

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Sacarose / Iogurte / Contaminação de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Federal Fluminense/BR / Universidade Federal Fluminense/BR