Pesquisa de Salmonella spp. e Staphylococcus aureus em sanduíches resfriados provenientes de padarias/confeitarias de um município do Vale do Taquari, RS

Salvatori, Rosângela Uhrig; Wolf, Greice Aline Kaisecamp

Pesquisa de Salmonella spp. e Staphylococcus aureus em sanduíches resfriados provenientes de padarias/confeitarias de um município do Vale do Taquari, RS / Research Salmonella spp. and Staphylococcus aureus in cold sandwiches from bakeries / pastry shops in a city of Vale do Taquari, RS

Salvatori, Rosângela Uhrig; Wolf, Greice Aline Kaisecamp.

Salvatori, Rosângela Uhrig; Centro Universitário Univates. Lajeado. BR
Wolf, Greice Aline Kaisecamp; Centro Universitário Univates. Lajeado. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 178-182, set.-out. 2014. graf, tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752306

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos; Lanches; Salmonella/isolamento & purificação; Staphylococcus aureus/isolamento & purificação; Brasil; Amostras de Alimentos; Qualidade de Produtos para o Consumidor/normas

Contaminação; Higiene; Lanches; Segurança

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Contaminação de Alimentos / Lanches / Manipulação de Alimentos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Centro Universitário Univates/BR

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