Rastreabilidade na cadeia do pescado: uma ferramenta para a segurança do alimento

Silva, Kátia Alessandra Mendes da; Silva, Márcia Rocha; Oliveira, Gesiliene Mendonça de; Costa, Stella Regina Reis da; Weyandt, Alessandra Julião

Rastreabilidade na cadeia do pescado: uma ferramenta para a segurança do alimento / Traceability in the fish chain: a tool for food safety

Silva, Kátia Alessandra Mendes da; Silva, Márcia Rocha; Oliveira, Gesiliene Mendonça de; Costa, Stella Regina Reis da; Weyandt, Alessandra Julião.

Silva, Kátia Alessandra Mendes da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Silva, Márcia Rocha; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
Oliveira, Gesiliene Mendonça de; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
Costa, Stella Regina Reis da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
Weyandt, Alessandra Julião; INMETRO. CNPQ. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 48-52, jul.-ago. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752316

Assuntos

Humanos; Animais; Aquicultura/normas; Produtos Pesqueiros; Produção de Alimentos; Normas de Qualidade de Alimentos; Inocuidade dos Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

Alimento Seguro; Aquicultura; Ferramentas

Buscar no Google

Imprimir

XML

Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Produção de Alimentos / Aquicultura / Normas de Qualidade de Alimentos / Inocuidade dos Alimentos / Produtos Pesqueiros Limite: Animais / Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: INMETRO/BR / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR

Similares

MEDLINE

LILACS

LIS

Buscar no Google

Imprimir

XML