Avaliação físico-química e microbiológica de salames artesanais

Francescatto, Caliandra; Weschenfelder, Simone

Avaliação físico-química e microbiológica de salames artesanais / Physical-chemical and microbiological handmade salamis

Francescatto, Caliandra; Weschenfelder, Simone.

Francescatto, Caliandra; Universidade Feevale. Instituto de Ciências da Saúde. BR
Weschenfelder, Simone; Universidade Feevale. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 59-62, jul.-ago. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752318

Assuntos

Animais; Bovinos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Produtos da Carne/análise; Produtos da Carne/microbiologia; Coliformes; Suínos

Atividade de água; Embutido; Micro-organismos indicadores; pH

Buscar no Google

Imprimir

XML

Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Feevale/BR

Similares

MEDLINE

LILACS

LIS

Buscar no Google

Imprimir

XML