Condições higienicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres, na zona sul da cidade de São Paulo, SP

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Santos, Evellim Pena dos; Weber, Márcia Lopes

Condições higienicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres, na zona sul da cidade de São Paulo, SP / Hygienic sanitary conditions patties sold in street markets in Sao Paulo, SP

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Santos, Evellim Pena dos; Weber, Márcia Lopes.

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Centro Universitário Adventista de São Paulo. Curso de Nutrição. BR
Santos, Evellim Pena dos; Centro Universitário Adventista de São Paulo. Curso de Nutrição. BR
Weber, Márcia Lopes; Centro Universitário Adventista de São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 73-77, jul.-ago. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752321

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos; Higiene dos Alimentos; Alimentos de Rua; Brasil; Armazenamento de Alimentos; Transporte de Produtos

Controle higienicossanitário; Qualidade dos alimentos; Segurança alimentar

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Higiene dos Alimentos / Alimentos de Rua / Manipulação de Alimentos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Centro Universitário Adventista de São Paulo/BR

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