Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia

Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante / Microbiological evaluation of line of soft drinks, from the change in wording, with partial substitution of the conservation

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia.

Silva, Andréa Castro; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Couri, Sonia; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 172-177, jul.-ago. 2014.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752340

Assuntos

Conservantes de Alimentos/análise; Microbiologia; Benzoato de Sódio; Bebidas Gaseificadas; Biofilmes; Indústria de Bebidas Gaseificadas

Biofilmes; Conservação; Linha de Produção; Sorbato de Potássio

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Bebidas Gaseificadas / Benzoato de Sódio / Conservantes de Alimentos / Microbiologia Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/BR

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