Avaliação microbiológica de apresuntados fatiados e não fatiados comercializados no município de Quixeramobim, CE

Moura, Leyna Bezerra de; Nogueira, Fernanda Maria da Silva; Nogueira, Silvia Helena da Silva; Ferreira, Ana Ércila Natana Rodrigues; Costa, Ticiana Leite

Avaliação microbiológica de apresuntados fatiados e não fatiados comercializados no município de Quixeramobim, CE / Microbiological evaluation sliced ham marketed in the city of Quixeramobim, CE

Moura, Leyna Bezerra de; Nogueira, Fernanda Maria da Silva; Nogueira, Silvia Helena da Silva; Ferreira, Ana Ércila Natana Rodrigues; Costa, Ticiana Leite.

Moura, Leyna Bezerra de; Faculdades de Tecnologia Centec. BR
Nogueira, Fernanda Maria da Silva; Faculdades de Tecnologia Centec. BR
Nogueira, Silvia Helena da Silva; Faculdades de Tecnologia Centec. BR
Ferreira, Ana Ércila Natana Rodrigues; Faculdades de Tecnologia Centec. BR
Costa, Ticiana Leite; Faculdades de Tecnologia Centec. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 178-182, jul.-ago. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-752341

Assuntos

Humanos; Animais; Microbiologia de Alimentos; Alimentos Industrializados; Produtos da Carne/microbiologia; Brasil; Coliformes; Amostras de Alimentos; Staphylococcus/isolamento & purificação

Coliformes; Produtos cárneos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Alimentos Industrializados / Microbiologia de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animais / Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdades de Tecnologia Centec/BR

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