Repercussões do cenário contemporâneono ato de compartilhar refeições em família / The influence of the contemporary scenario on the meal sharing amid families

RESUMO

O presente artigo teve por objetivo discutir as transformações que o ato de se alimentar em família sofreu nas últimas décadas. Com este propósito, discorre-se sobre as influências econô-micas e tecnológicas que provocaram variações de comportamento e dos valores na sociedade e, por consequência, na organização do grupo familiar, envolvendo, entre outros processos, a alimentação. Buscou-se fazer leituras que primeiramente auxiliassem a compreensão do ato de alimentar-se, considerando a influência de fenômenos de ordem cultural e histórica, como a industrialização, a crescente urbanização e até mesmo as guerras. A literatura tem sinalizado modificações importantes na família, especialmente em hábitos relacionados à alimentação e aos aspectos emocionais devido às mudanças na sociedade contemporânea. Muito embora esteja claro para os pesquisadores que a comensalidade exerça um papel protetivo para a saúde física e mental dos indivíduos, o que se constata é um crescente aumento da alimentação em restaurantes e lanchonetes, ou seja, fora de casa, o que, em geral, é inadequado e nocivo à saúde. Percebe-se que as famílias convivem com um excesso de informações sobre alimentação saudável e não saudável e têm rotinas desregradas em função de elevadas e crescentes demandas sociais e profissionais. Pesquisadores apontam que os encontros familiares reduziram e este fato pode repercutir nas escolhas e práticas alimentares. Programas interdisciplinares de intervenção com famílias que considerem o cenário atual ainda são escassos, mas extremamente necessários. Sugestões para investigações futuras são apresentadas e discutidas.

ABSTRACT

This paper aimed to discuss the transformations that the habit of eating with the family suffered in the last decades. For this purpose, technological and economic influences responsible for society behaviors and values variations, as well as accounting for changes in family organization involving eating are described. The readings focused on the comprehension of the eating act, taking into account the influence of cultural and historical phenomena as industrialization, growing urbanization and even wars. The literature presents significant changes in families nowadays, especially in relation to eating habits and emotional aspects, due to contemporary society changes. Therefore it is already a consensus to researchers that commensality is a protective factor to human’s physical and mental health, what one observes is an increase of the habit of eating at restaurants and snack bars, in other words, outside home, what is inadequate and risky for health. Something observed is that families receive excessive information about healthy and non healthy habits and have disorderly routines because of increasing social and professional demands. Researchers evidenced that familiar reunions are not so common nowadays and that this fact may reverberates in the eating choices and practices. Interdisciplinary programs for families that take into account the actual scenario are still rare although extremely necessary. Suggestions for future investigations are presented and discussed.