Vantagens e desvantagens da pecuária no Brasil segundo atores da cadeia produtiva de carne bovina / Advantages and disadvantages of livestock farming in Brazil, according to beef chain actors

RESUMO

Este estudo objetivou identificar as vantagens e desvantagens de se produzir carne bovina para o mercado doméstico epara exportação, segundo a percepção dos atores da cadeia produtiva no Brasil. Para tanto, foi utilizada a metodologiaqualiquantitativa do Discurso do Sujeito Coletivo, ferramenta que possibilita representar a opinião coletiva sobre um dadotema. A pesquisa de campo baseou-se em uma amostra de trinta e quatro indivíduos, de ambos os sexos, em sua maioriacom alto grau de escolaridade, pertencentes a cinco diferentes categorias de atores relacionadas à atividade pecuáriade corte no Brasil pecuaristas, frigoríficos, empresas certificadoras, associações de classe e órgãos governamentais deregulação e inspeção. Os resultados indicaram que os pecuaristas percebem mais desvantagens do que vantagens em seproduzir carne bovina para exportação, especialmente pelo fato de que são os frigoríficos que estabelecem os preços nastransações domésticas. Além disso, sugerem também que a carne bovina brasileira destinada ao mercado doméstico é piordo que aquela destinada à exportação, reconhecendo-se também a segmentação do mercado interno, com exigências dequalidade diferenciadas.

ABSTRACT

This study aimed at identifying the advantages and disadvantages of beef production for the domestic market and for exportaccording to the perception of the production chain actors in Brazil. For that purpose, the qualiquantitative methodologyof the Collective Subject Discourse was used. This tool allows the representation of a collective opinion about a specificsubject. The field survey sample was composed of thirty-four individuals, both male and female, most of them with higheducation background, belonging to five different actor categories related to cattle growing in Brazil farmers, slaughterhouses, certifying companies, class associations and regulatory governmental entities. The results indicated that farmersperceive more disadvantages than advantages in producing beef for export, especially due to the fact that the slaughterhouses establish the prices in the domestic transactions. Besides that, the results suggest that the Brazilian beef for thedomestic market is worse than that for export. A segmentation of the domestic market is also known, with differentiatedquality requirement.