Análise das condições higienicossanitárias de estabelecimentos que comercializam caldo de cana na cidade de Taubaté/SP

Dias, Roseane de Paiva; Santos, Silvana Soléo Ferreira dos; Leão, Mariella Vieira Pereira; Silva, Célia Regina Gonçalves e

Análise das condições higienicossanitárias de estabelecimentos que comercializam caldo de cana na cidade de Taubaté/SP / Analysis of sanitary conditions of establishments that sell sugarcane juice in Taubate / SP

Dias, Roseane de Paiva; Santos, Silvana Soléo Ferreira dos; Leão, Mariella Vieira Pereira; Silva, Célia Regina Gonçalves e.

Dias, Roseane de Paiva; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR
Santos, Silvana Soléo Ferreira dos; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR
Leão, Mariella Vieira Pereira; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR
Silva, Célia Regina Gonçalves e; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 52-55, nov.-dez. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-763751

Assuntos

Humanos; Inquéritos e Questionários; Saccharum; Alimentos de Rua; Categorias de Trabalhadores; Brasil; Higiene dos Alimentos; Inspeção de Alimentos; Manipulação de Alimentos/métodos

Boas práticas; Comércio ambulante; Garapa

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Inquéritos e Questionários / Saccharum / Alimentos de Rua / Categorias de Trabalhadores Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de Taubaté/BR

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