Avaliação de procedimentos de boas práticas de garçons de um restaurante comercial: riscos de contaminação? / Evaluation procedures of good practice of a commercial restaurant: contamination risks?
Hig. aliment
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28(238/239): 67-72, nov.-dez. 2014. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-763754
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Restaurantes
/
Contaminação de Alimentos
/
Boas Práticas de Fabricação
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
/
Categorias de Trabalhadores
Tipo de estudo:
Estudo de etiologia
/
Estudos de avaliação
/
Fatores de risco
Limite:
Humanos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade de São Paulo/BR
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