Processamento de diferentes cultivares de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) em forno de micro-ondas

Samara, Nagila Frazzon; Oliveira, Viviani Ruffo de

Processamento de diferentes cultivares de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) em forno de micro-ondas / Processing different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum) in microwave oven

Samara, Nagila Frazzon; Oliveira, Viviani Ruffo de.

Afiliação

Samara, Nagila Frazzon; Centro Universitário Franciscano. BR
Oliveira, Viviani Ruffo de; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Departamento de Medicina Interna. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 128-132, nov.-dez. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-763765

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Conservação de Alimentos/métodos; Tecnologia de Alimentos; Temperatura Alta; Solanum lycopersicum; Micro-Ondas; Análise de Alimentos

Palavras-chave

Análise sensorial; Rendimento

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Índice: LILACS Assunto principal: Solanum lycopersicum / Conservação de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / Temperatura Alta / Micro-Ondas Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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