Qualidade higienicos sanitária do queijo minas artesanal do cerrado

Hipólito, Taciane Maíra Magalhães; Monteiro, Rodrigo Teodoro; Hipólito, Laísa Taline Magalhães; Chaves, André Reis; Veiga, Sandra Maria Oliveira Morais

Qualidade higienicos sanitária do queijo minas artesanal do cerrado / Sanitary hygienic quality mines artisanal cheese of cerrado

Hipólito, Taciane Maíra Magalhães; Monteiro, Rodrigo Teodoro; Hipólito, Laísa Taline Magalhães; Chaves, André Reis; Veiga, Sandra Maria Oliveira Morais.

Hipólito, Taciane Maíra Magalhães; Universidade Federal de Alfenas. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. BR
Monteiro, Rodrigo Teodoro; Universidade Federal de Alfenas. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. BR
Hipólito, Laísa Taline Magalhães; Universidade Federal de Alfenas. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. BR
Chaves, André Reis; Universidade Federal de Alfenas. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. BR
Veiga, Sandra Maria Oliveira Morais; Universidade Federal de Alfenas. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 158-162, nov.-dez. 2014. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-763771

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Queijo/microbiologia; Coliformes; Amostras de Alimentos; Listeria monocytogenes/isolamento & purificação; Salmonella/isolamento & purificação

Coliformes; Estafilococos; Listeria; Salmonella

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Queijo / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Alfenas/BR

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