Avaliação da higiene dos manipuladores de alimentos segundo normas da vigilância sanitária

Campos, Jenyffer Medeiros; Costa, Ana Carolina Leitão Mélo da; Silva, Camila Carla dos Santos; Albuquerque, Renata Maria Cavalcanti de

Avaliação da higiene dos manipuladores de alimentos segundo normas da vigilância sanitária / Hygiene evaluation of food handlers in accordance with standards of health surveillance

Campos, Jenyffer Medeiros; Costa, Ana Carolina Leitão Mélo da; Silva, Camila Carla dos Santos; Albuquerque, Renata Maria Cavalcanti de.

Campos, Jenyffer Medeiros; Faculdade do Vale do Ipojuca. BR
Costa, Ana Carolina Leitão Mélo da; Faculdade do Vale do Ipojuca. BR
Silva, Camila Carla dos Santos; Faculdade do Vale do Ipojuca. BR
Albuquerque, Renata Maria Cavalcanti de; Faculdade do Vale do Ipojuca. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 111-115, mar.-abr. 2015. ilus, tab, graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-777742

Assuntos

Humanos; Alimentação Escolar; Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos; Vigilância Sanitária; Categorias de Trabalhadores; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Desinfecção das Mãos/métodos; Higiene/educação; Lista de Checagem; Instituições Acadêmicas

Boas práticas; Contaminação; Segurança dos alimentos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Alimentação Escolar / Vigilância Sanitária / Contaminação de Alimentos / Manipulação de Alimentos / Categorias de Trabalhadores Tipo de estudo: Estudo de rastreamento Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdade do Vale do Ipojuca/BR

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