Pesquisa de coliformes em mãos de manipuladores de alimentos em restaurantes comerciais de Governador Valadares, MG

Souza, Leonardo Teixeira; Monteiro, Andrea de Souza; Godinho, Anna Paula; Assunção, Elaine Alves de Oliveira; Rodrigues, Rogério Oliveira; Pinheiro, Valéria Rosado; Diniz, Maria Cecília Pinto

Pesquisa de coliformes em mãos de manipuladores de alimentos em restaurantes comerciais de Governador Valadares, MG / Research coliforms in food handlers hands in commercial restaurants in Governador Valadares, MG

Souza, Leonardo Teixeira; Monteiro, Andrea de Souza; Godinho, Anna Paula; Assunção, Elaine Alves de Oliveira; Rodrigues, Rogério Oliveira; Pinheiro, Valéria Rosado; Diniz, Maria Cecília Pinto.

Souza, Leonardo Teixeira; Universidade Federal de Juiz de Fora. Minas Gerais. BR
Monteiro, Andrea de Souza; Universidade Vale do Rio Doce. BR
Godinho, Anna Paula; Universidade Vale do Rio Doce. BR
Assunção, Elaine Alves de Oliveira; Universidade Vale do Rio Doce. BR
Rodrigues, Rogério Oliveira; Instituto de Pesquisa Veterinária Desidério Finamor, Fepagro Saúde Animal. BR
Pinheiro, Valéria Rosado; Faculdades Unificadas Doctum de Teófilo Otoni. BR
Diniz, Maria Cecília Pinto; Universidade Vale do Rio Doce. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 116-120, mar.-abr. 2015. graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-777743

Assuntos

Humanos; Manipulação de Alimentos; Mãos/microbiologia; Restaurantes; Brasil; Coliformes; Contaminação de Alimentos/análise; Doenças Transmitidas por Alimentos/microbiologia; Escherichia coli/isolamento & purificação

Capacitação; Coliformes; E. coli; Higiene; Restaurante self service

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Restaurantes / Manipulação de Alimentos / Mãos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdades Unificadas Doctum de Teófilo Otoni/BR / Instituto de Pesquisa Veterinária Desidério Finamor, Fepagro Saúde Animal/BR / Universidade Federal de Juiz de Fora/BR / Universidade Vale do Rio Doce/BR

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