Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne de frango

Santos, Ana Lucia Sipriano; Rende, José Carlos; Barbosa, Valdirene de Fátima; Chesca, Ana Claudia

Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne de frango / Listeria monocytogenes in frescal sausage of chicken meat

Santos, Ana Lucia Sipriano; Rende, José Carlos; Barbosa, Valdirene de Fátima; Chesca, Ana Claudia.

Santos, Ana Lucia Sipriano; Universidade de Uberaba. BR
Rende, José Carlos; Universidade de Uberaba. BR
Barbosa, Valdirene de Fátima; Universidade de Uberaba. BR
Chesca, Ana Claudia; Universidade de Uberaba. BR

Hig. aliment ; 29(240/241): 129-134, jan.-fev.2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-777980

Assuntos

Animais; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Amostras de Alimentos; Listeria monocytogenes/isolamento & purificação; Produtos Avícolas/microbiologia; Aves Domésticas

Contaminação; Controle; Embutidos; Qualidade

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Produtos Avícolas / Amostras de Alimentos / Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de Uberaba/BR

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