Quantificação e identificação da contaminação bacteriana de caldo de cana em fermentação para a produção de aguardente / Identification and quantification of bacterial contamination in sugar cane juice fermentation to aguardent production
Hig. aliment
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29(240/241): 156-161, jan.-fev.2015. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-777985
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Contaminação de Alimentos
/
Saccharum
/
Bebidas Alcoólicas
/
Fermentação
/
Microbiologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Ceará/BR
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