Perfil alimentar de idosos em uma instituição de longa permanência de Belo Horizonte, MG / Food intake profile of elderly at a long-term institution in Belo Horizonte, Minas Gerais

RESUMO

Introdução: no Brasil, o processo de envelhecimento dapopulação deve-se ao rápido declínio das taxas de mortalidadee de fecundidade. Em 2050, os idosos corresponderãoa 14,2% da população brasileira. Um dos fatoresrelacionados ao envelhecimento sadio é a boa nutriçãodurante toda a vida Objetivo: avaliar o consumo alimentarde idosos de uma instituição de longa permanência domunicípio de Belo Horizonte, Minas Gerais. Materiais eMétodos: foi realizado um estudo transversal desenvolvidoem uma instituição geriátrica localizada no municípiode Belo Horizonte - MG, com 30 idosos, na faixa etáriade 70 a 79 anos. O consumo alimentar foi caracterizadomediante inquérito alimentar 24 horas, aplicado em triplicata.Os dados foram avaliados de acordo com as recomendaçõespropostas pela Pirâmide Alimentar adaptada.Resultados e Discussão 77% (n=23) eram mulheres,e 23% (n=07) homens. O grupo de alimento com maiorinadequação no consumo em comparação com as recomendaçõesfoi o das Hortaliças (22,5% de adequação). Osgrupos dos Óleos e Gorduras, e Açúcares e Doces atingiram100% do recomendado. Conclusão: existe um desequilí-brio no consumo alimentar dos idosos institucionalizados.É necessária a implementação de medidas como modificaçõesdietéticas e programas de educação alimentar.

ABSTRACT

Introduction: In Brazil, the population aging process isdue to the rapid decline in mortality and fecundity rates. In2050, the elderly will correspond to 14.2% of the Brazilianpopulation. One of the factors related to healthy aging isgood nutrition across one's lifetime. Aim: To assess foodintake among the elderly at a long-term institution in BeloHorizonte, Minas Gerais, Brazil. Material and Methods:A cross-sectional study developed at a geriatric institutionlocated in Belo Horizonte, MG, was conducted involving30 elderly persons between 70 and 79 years of age. Foodintake was characterized through a 24-hour food recall,applied threefold. Data were assessed according to therecommendations proposed in the adapted Food Pyramid.Results and Discussion: 77% (n=23) were womenand 23% (n=7) men. The food group with the highestpercentage of inadequate consumption when comparedwith recommendations was Greenery (22.5% of adequacy).The group Oils and Fats, and Sugars and Sweets reached 100%of recommendations. Conclusion: Disequilibrium existsin institutionalized elderly people?s food intake. Measureslike diet modification and food education programs areneeded.