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Análise microbiológica da maionese caseira comercializada por ambulantes em São Luís – MA / Microbiological analysis of homemade mayonnaise sold by street vendors in São Luís - MA
Silva, Jacqueline Carvalho Galvão da; Carmo, Monique Santos do; Moraes, Francyelle Costa; Lobão, Larissa de Maria Carvalho Praseres; Figueirêdo, Patricia de Maria Silva.
  • Silva, Jacqueline Carvalho Galvão da; Universidade do CEUMA. Núcleo de Doenças Endêmicas e Parasitárias. São Luís. BR
  • Carmo, Monique Santos do; Universidade do CEUMA. Núcleo de Doenças Endêmicas e Parasitárias. São Luís. BR
  • Moraes, Francyelle Costa; Universidade do CEUMA. Núcleo de Doenças Endêmicas e Parasitárias. São Luís. BR
  • Lobão, Larissa de Maria Carvalho Praseres; Universidade do CEUMA. Núcleo de Doenças Endêmicas e Parasitárias. São Luís. BR
  • Figueirêdo, Patricia de Maria Silva; Universidade do CEUMA. Núcleo de Doenças Endêmicas e Parasitárias. São Luís. BR
Hig. aliment ; 29(246/247): 58-63, jul.-ago. 2015. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-784714
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Alimentos de Rua / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade do CEUMA/BR

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