Avaliação da qualidade higienicossanitária da carne bovina

Sales, Willian Barbosa; Schweigert, Marisa de Lurdes; Ravazzani, Edilcéia Domingues do Amaral

Avaliação da qualidade higienicossanitária da carne bovina / Evaluation of sanitary hygienic quality of beef

Sales, Willian Barbosa; Schweigert, Marisa de Lurdes; Ravazzani, Edilcéia Domingues do Amaral.

Sales, Willian Barbosa; Faculdades Integradas do Brasil. Curitiba. BR
Schweigert, Marisa de Lurdes; Faculdades Integradas do Brasil. Curitiba. BR
Ravazzani, Edilcéia Domingues do Amaral; Faculdades Integradas do Brasil. Curitiba. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 93-97, jul.-ago. 2015. graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-784721

Assuntos

Animais; Bovinos; Alimentos Resfriados; Carne/microbiologia; Conservação de Alimentos/normas; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Coliformes; Amostras de Alimentos; Pesquisa Qualitativa; Temperatura

Coliformes; Contaminação; Temperatura; Vida útil

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Alimentos Resfriados / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos / Carne Tipo de estudo: Pesquisa qualitativa Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdades Integradas do Brasil/BR

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