Qualidade higienicossanitária de lanches elaborados e comercializados em trailers da cidade de Pelotas  RS

Cascaes, Janaína; Pacheco, Denise Oliveira; Almeida, Angela Teresinha Santiago

Qualidade higienicossanitária de lanches elaborados e comercializados em trailers da cidade de Pelotas RS / Higienicossanitaria quality prepared snacks and trailers sold in the city of Pelotas - RS

Cascaes, Janaína; Pacheco, Denise Oliveira; Almeida, Angela Teresinha Santiago.

Cascaes, Janaína; Universidade Federal de Pelotas. Rio Grande do Sul. BR
Pacheco, Denise Oliveira; Universidade Federal de Pelotas. Rio Grande do Sul. BR
Almeida, Angela Teresinha Santiago; Universidade Federal de Pelotas. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 129-134, jul.-ago. 2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-784727

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Fast Foods/microbiologia; Alimentos de Rua; Brasil/epidemiologia; Coliformes; Clostridium/isolamento & purificação; Amostras de Alimentos; Staphylococcus/isolamento & purificação

Ambulante; Comida de rua; Microbiologia; Saúde Pública

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Alimentos de Rua / Fast Foods / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Pelotas/BR

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