Isolamento e susceptibilidade antimicrobiana de linhagens de bactérias lácticas do caldo de cana em fermentação para produção de aguardente / Isolation and antimicrobial susceptibility of strains of lactic acid bacteria fermented sugarcane juice for the production of brandy
Hig. aliment
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29(246/247): 140-144, jul.-ago. 2015. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-784729
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Ácido Láctico
/
Saccharum
/
Fermentação
/
Lactobacillus
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Ceará/BR
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