Eficiência do processo CIP sobre biofilmes de Listeria monocytogenes

Santos, Milla Gabriela dos; Travagin, Bruna Nicolosi Franzini; Porto, Ernani

Eficiência do processo CIP sobre biofilmes de Listeria monocytogenes / Efficiency of the CIP process on biofilms Listeria monocytogenes

Santos, Milla Gabriela dos; Travagin, Bruna Nicolosi Franzini; Porto, Ernani.

Santos, Milla Gabriela dos; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. São Paulo. BR
Travagin, Bruna Nicolosi Franzini; Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. São Paulo. BR
Porto, Ernani; Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 159-164, jul.-ago. 2015. tab, ilus

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-784733

Assuntos

Humanos; Biofilmes; Poluição Ambiental/prevenção & controle; Indústria de Laticínios; Detergentes/administração & dosagem; Listeria monocytogenes/isolamento & purificação; Utensílios de Alimentação e Culinária; Equipamentos para Alimentos; Laticínios/microbiologia

Contaminação; Laticínios; Limpeza

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Biofilmes / Indústria de Laticínios / Detergentes / Poluição Ambiental / Listeria monocytogenes Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/BR

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