Avaliação sensorial e do teor de lipídeos em sorvete com redução do teor de gordura adicionado de fibra alimentar insolúvel / Sensory evaluation of ice cream and lipid content with reducing the added fat
Hig. aliment
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29(246/247): 170-176, jul.-ago. 2015. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-784735
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Fibras na Dieta
/
Amostras de Alimentos
/
Substitutos da Gordura
/
Sorvetes
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Centro Universitário UNIVATES/BR
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