Qualidade microbiológica de feijão e arroz cozidos preparados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de São Luís, MA

Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho; Martins, Hérika Polyana Silva

Qualidade microbiológica de feijão e arroz cozidos preparados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de São Luís, MA / Microbiological quality of beans and boiled rice cooked in Unit Nutrition in Sao Luis, MA

Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho; Martins, Hérika Polyana Silva.

Chaves, Nancyleni Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Bezerra, Danilo Cutrim; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Fonseca, Célia Maria César; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Alves, Lúcia Maria Coelho; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Martins, Hérika Polyana Silva; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 146-149, set.-out.2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-789286

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Oryza/microbiologia; Phaseolus/microbiologia; Serviços de Alimentação/normas; Brasil; Amostras de Alimentos

Cereais; Contaminação; Leguminosas; Serviço de alimentação

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Oryza / Contaminação de Alimentos / Phaseolus / Microbiologia de Alimentos / Serviços de Alimentação Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Estadual do Maranhão/BR

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