Perfil higienicossanitário de picolés comercializados na região de Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Almeida, Viniccius Silva de; Geromel, Mairto Roberis; Hoffmann, Fernando Leite

Perfil higienicossanitário de picolés comercializados na região de Catanduva, SP / Profile hygienic sanitary ice cream sold in the region of Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Almeida, Viniccius Silva de; Geromel, Mairto Roberis; Hoffmann, Fernando Leite.

Fazio, Maria Luiza Silva; Instituto Municipal de Ensino Superior. São Paulo. BR
Almeida, Viniccius Silva de; Instituto Municipal de Ensino Superior. São Paulo. BR
Geromel, Mairto Roberis; Instituto Municipal de Ensino Superior. São Paulo. BR
Hoffmann, Fernando Leite; Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 151-155, set.-out.2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-789287

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Gelados Comestíveis; Brasil; Coliformes; Amostras de Alimentos; Método de Tubulação Múltiplo; Salmonella/isolamento & purificação

Gelados comestíveis; Qualidade higienicossanitária; Salmonella spp

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Gelados Comestíveis / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Municipal de Ensino Superior/BR / Universidade Estadual Paulista/BR

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