Qualidade microbiológica do leite bubalino coletado no Vale do Ribeira, Estado de São Paulo

Antonucci, Antonio Mataresio; Benvenga, Graziella Ulbricht; Ribeiro, Thamy Santos; Panetta, José Cezar

Qualidade microbiológica do leite bubalino coletado no Vale do Ribeira, Estado de São Paulo / Microbiological quality of buffalo milk collected in the Vale do Ribeira, State of São Paulo

Antonucci, Antonio Mataresio; Benvenga, Graziella Ulbricht; Ribeiro, Thamy Santos; Panetta, José Cezar.

Antonucci, Antonio Mataresio; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnic. São Paulo. BR
Benvenga, Graziella Ulbricht; s.af
Ribeiro, Thamy Santos; Universidade Estadual de Maringá. Paraná. BR
Panetta, José Cezar; Universidade de Santo Amaro. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 156-161, set.-out.2015. mapas, tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-789288

Assuntos

Animais; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Leite/microbiologia; Brasil; Búfalos; Bactérias Aeróbias/isolamento & purificação; Coliformes; Amostras de Alimentos; Staphylococcus/isolamento & purificação

Análise microbiológica; Bactérias mesófilas; Coliformes; Leite

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Leite / Microbiologia de Alimentos Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnic/BR / Universidade Estadual de Maringá/BR / Universidade de Santo Amaro/BR

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