Avaliação da qualidade microbiológica de sucos naturais, frutas e polpas congeladas comercializados na cidade de Campinas, SP

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Horita, Harumi; Prado, Juliana Cássia Silva; Braga, Ana Valéria Ulhano; Morelli, Silvia Andreia

Avaliação da qualidade microbiológica de sucos naturais, frutas e polpas congeladas comercializados na cidade de Campinas, SP / Evaluation of microbiological quality of natural juices, frozen fruit pulps and marketed in the city of Campinas, SP

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Horita, Harumi; Prado, Juliana Cássia Silva; Braga, Ana Valéria Ulhano; Morelli, Silvia Andreia.

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Horita, Harumi; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Prado, Juliana Cássia Silva; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Braga, Ana Valéria Ulhano; s.af
Morelli, Silvia Andreia; Instituto Tecnologia de Alimentos. Campinas. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 184-188, set.-out.2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-789293

Assuntos

Humanos; Alimentos Congelados/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Sucos de Frutas e Vegetais/microbiologia; Brasil; Coliformes; Manipulação de Alimentos; Serviços de Alimentação/normas

Contaminação; Higiene; Sucos

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Sucos de Frutas e Vegetais / Microbiologia de Alimentos / Alimentos Congelados Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Faculdade Metrocamp/BR / Instituto Tecnologia de Alimentos/BR

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