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Pesquisa de coliformes e estafilococos em maioneses artesanais de lanchonetes do município de Teixeira de Freitas, BA / Research coliforms and staphylococcus in handmade mayonnaise cafeterias municipality of Teixeira de Freitas, BA
Fernandes, Aline Moreira; Kern, Marcelo Gonçalves; Fortuna, Jorge Luiz.
  • Fernandes, Aline Moreira; Universidade do Estado da Bahia. Bahia. BR
  • Kern, Marcelo Gonçalves; Universidade do Estado da Bahia. Bahia. BR
  • Fortuna, Jorge Luiz; Universidade do Estado da Bahia. Bahia. BR
Hig. aliment ; 29(248/249): 200-205, set.-out.2015. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-789296
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Staphylococcus / Contaminação de Alimentos / Coliformes / Fast Foods / Microbiologia de Alimentos / Serviços de Alimentação Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade do Estado da Bahia/BR

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