Avaliação de deterioração de tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerada durante estocagem de gelo

Siqueira, André B; Lanzarin, Marilu; Martins, Edenilce F F; Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de

Avaliação de deterioração de tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerada durante estocagem de gelo / Evaluation of tambatinga deterioration (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerated during ice storage

Siqueira, André B; Lanzarin, Marilu; Martins, Edenilce F F; Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de.

Siqueira, André B; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Lanzarin, Marilu; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Martins, Edenilce F F; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de; Universidade Federal de Mato Grosso. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 218-223, set.-out.2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-789299

Assuntos

Animais; Alimentos Resfriados; Contaminação de Alimentos/análise; Conservação de Alimentos; Peixes/microbiologia; Prazo de Validade de Produtos; Análise de Alimentos; Qualidade de Produtos para o Consumidor/normas

Contaminação; Pescado; Validade comercial

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Alimentos Resfriados / Peixes / Conservação de Alimentos Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Mato Grosso/BR

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