Influência da temperatura e do tempo de armazenamento sobre a atividade de enzimas oxidativas em Hancornia speciosa gomes / Influence of temperature and storage time on the activity of oxidative enzymes in Hancornia speciosa gomes
Hig. aliment
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29(250/251): 105-110, nov.-dez.2015. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-796624
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Temperatura
/
Apocynaceae
/
Armazenamento de Alimentos
/
Polifenóis
/
Conservação de Alimentos
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Instituto Federal Goiano/BR
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