Avaliação sensorial de marcas comerciais de sorvete

Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães; Ribeiro, Rita de Cássia; Garcia, Maria Aparecida Vieira Teixeira

Avaliação sensorial de marcas comerciais de sorvete / Sensory evaluation of the trademarks of ice cream

Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães; Ribeiro, Rita de Cássia; Garcia, Maria Aparecida Vieira Teixeira.

Afiliação

Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
Ribeiro, Rita de Cássia; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
Garcia, Maria Aparecida Vieira Teixeira; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR

Hig. aliment ; 29(250/251): 142-145, nov.-dez.2015.

Article em Pt | LILACS | ID: lil-796630

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Adolescente; Adulto Jovem; Análise de Alimentos; Valor Nutritivo; Sorvetes/análise; Brasil; Comportamento do Consumidor

Palavras-chave

Aceitabilidade; Atributos; Gelados comestíveis

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Índice: LILACS Assunto principal: Análise de Alimentos / Sorvetes / Valor Nutritivo Limite: Adolescent / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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