Análise da presença de bromato de potássio em pães produzidos e comercializados em panificadoras do município de Mossoró  RN

Melo, Vanessa Araújo de; Medeiros, Ana Cláudia Fonseca da Costa; Gurgel, Teresa Emanuelle Pinheiro

Análise da presença de bromato de potássio em pães produzidos e comercializados em panificadoras do município de Mossoró RN / Analysis of the presence of potassium bromate in bread produced and marketed to bakeries in the city of Mossoro - RN

Melo, Vanessa Araújo de; Medeiros, Ana Cláudia Fonseca da Costa; Gurgel, Teresa Emanuelle Pinheiro.

Afiliação

Melo, Vanessa Araújo de; Universidade Potiguar. Natal. BR
Medeiros, Ana Cláudia Fonseca da Costa; Universidade Potiguar. Natal. BR
Gurgel, Teresa Emanuelle Pinheiro; Universidade Potiguar. Natal. BR

Hig. aliment ; 29(250/251): 152-155, nov.-dez.2015. graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-796632

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Bromatos/toxicidade; Aditivos Alimentares; Pão/análise; Potássio/toxicidade; Brasil; Amostras de Alimentos

Palavras-chave

Aditivo; Panificação; Saúde

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

Índice: LILACS Assunto principal: Potássio / Pão / Bromatos / Aditivos Alimentares Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML