Determinaçäo do valor nutritivo relativo (R.N.V.) de proteínas / Determination of the relative nutritive value (R.N.V.) of proteins
Semina
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10(2): 93-7, set. 1989. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-80680
RESUMO
O R.N.V. (Valor Nutritivo Relativo) de Proteína foi obtido usando ratos albinos (Rattus ratus), cepa wistar com 23 dias de idade, alimentados durante 28 dias com dietas contendo 4, 7, 10 e 20% de lactoalbumina (padräo), isolado de proteína de soja e glúten de trigo. Os valores obtidos no teste de R.N.V. foram calculados pela análise de regressäo na faixa linear de consumo de proteína. A eficiência nutricional do isolado de proteína de soja foi de 64% e o glúten de trigo de 34%, ambas em relaçäo a lactoalbumina
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Proteínas Alimentares
/
Valor Nutritivo
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Semina
Assunto da revista:
Saúde Pública
Ano de publicação:
1989
Tipo de documento:
Artigo
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