Incidência de aflatoxinas em amendoim e produtos derivados consumidos na cidade de Säo Paulo, no período de 1980 a 1987 / Incidence of aflatoxins in peanuts and products consumed in Säo Paulo, city for the period 1980-1987
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
49(1): 41-4, jun. 1989. ilus
Artigo
em Português
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-81147
RESUMO
Aflatoxinas foram identificadas por cromatografia em camada delgada em 1.374 amostras de amendoim e derivados, expostas ao consumo na cidade de Säo Paulo. Os níveis de contaminaçäo variaram de ano para ano, onde se observou que em 576 das amostras analisadas foram detectadas aflatoxinas. Destas, 68,75% apresentaram níveis superiores a 30mg/kg, que é o máximo tolerado pela legislaçäo brasileira
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Arachis
/
Aflatoxinas
/
Ingestão de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de incidência
/
Fatores de risco
/
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Assunto da revista:
Microbiologia
/
Saúde Pública
Ano de publicação:
1989
Tipo de documento:
Artigo
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