Estudio microbiológico del ostion congelado / Microbiological study of frozen oysters
Rev. cuba. aliment. nutr
;
3(1): 115-20, ene.-abr. 1989. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-85375
RESUMEN
Se le hizo un estudio microbiológico a 79 muestras de ostiones congelados listos para el consumo, a las cuales se les realizaron las siguientes determinaciones recuento de coliformes, recuento de coliformes fecales, determinación cuantitativa de Staphylococcus aureus determinación de Salmonella. Los valores obtenidos cumplimentaron los límites propuestos para el control de la calidad microbiológica de este producto, con excepción del 3,9% de lasmuestras en las cuales se obtuvo positividad de Salmonella
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Ostreidae
/
Microbiologia de Alimentos
Limite:
Animais
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1989
Tipo de documento:
Artigo
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