Modulo instruccional: valor nutritivo y utilizacion de alimentos para madres del barrio Villa de los Comuneros de Bogota / Instructional module: nutritive value and use of foods for mothers from barrio Villa de los Comuneros de Bogota

RESUMEN

El objeto de este estudio fue elaborar un modulo instruccional sobre el valor nutritivo y utilizacion de los alimentos para las madres residentes en el barrio Villa de los Comuneros de Bogota. La recoleccion de datos se realizo en un universo de 37 familias mediante una encuesta diligenciada directamente por la persona encargada de la preparacion de los alimentos de cada celula social. Del analisis de los datos se pudo concluir que El 10.8% de la poblacion es analfabeta y que el 51.4% y 37.8% de la poblacion ha realizado estudios de primaria y bachillerato incompleto. Los habitos alimenticios tienen como base una dieta abundante en carbohidratos, los que ocupan 83.8% del total de elmentos nutricionales consumidos. Ademas el aprovechamiento de los alimentos no es completo pues solo el 53.14% consume las frutas con la corteza; el agua de la coccion de las verduras rica en nutrientes, es desaprovechada. El consumo del agua, en un 75.7% de la poblacion se hace directamente del acueducto, el almacenamiento de los alimentos es satisfactoria. La distribucion intrafamiliar de los alimentos tanto en calidad como en vantidad favorece al padre de familia, fuente de ingresos en la mayoria de los casos..