Vigilancia y determinación de salmonella en dulces con crema / Surveillance and determination of salmonella in cream sweets
Rev. cuba. hig. epidemiol
;
28(1): 94-9, ene.-mar. 1990. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-92576
RESUMEN
Se analizan 3 745 muestras para determinar la presencia de Salmonella en 6 Centros Provinciales de Higiene y Epidemiología en Pinar del Río, La Habana, Matanzas, Holguín, Granma y Santiago de Cuba. Se detectan valores superiores a otras provincias en Matanzas y La Habana. Se analizan los factores de contaminación y se sugieren medidas para evitar la misma en este producto
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Salmonella
/
Doces
/
Microbiologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo de rastreamento
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Assunto da revista:
Saúde Pública
Ano de publicação:
1990
Tipo de documento:
Artigo
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