Evaluacion nutricional de la sustitucion de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis).

Cabezas, M. T; Cuevas, B; Murillo, B; Elías, Luíz Gonzaga; Bressani, R

Evaluacion nutricional de la sustitucion de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (Vigna sinensis). / Nutritional evaluation of the replacement of soy bean flour and sorghum by raw cowpea (Vigna sinensis) flour

Cabezas, M. T; Cuevas, B; Murillo, B; Elías, Luíz Gonzaga; Bressani, R.

Arch. latinoam. nutr ; 32(3): 559-78, 1982.

Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-9687

Assuntos

Animais; Ratos; Grão Comestível; Fabaceae; Farinha; Glycine max

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Glycine max / Grão Comestível / Farinha / Fabaceae Limite: Animais Idioma: Espanhol Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 1982 Tipo de documento: Artigo

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