Intoxicaçäo por Staphylococcus aureus provocada por carne de peru defumada

Rosado, Alexandre Soares; Silva, Katia Regina Araujo da; Seixas, Rogério Luis da Rocha; Miguel, Marco Antônio Lemos; Tórtora, Joäo Carlos de Oliveira

Intoxicaçäo por Staphylococcus aureus provocada por carne de peru defumada / Staphylococcus aureus infections caused by smoked meat of turkey

Rosado, Alexandre Soares; Silva, Katia Regina Araujo da; Seixas, Rogério Luis da Rocha; Miguel, Marco Antônio Lemos; Tórtora, Joäo Carlos de Oliveira.

Rev. microbiol ; 20(4): 419-20, out.-dez. 1989.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-97143

RESUMO

RESUMO

Carne de peru defumada preparada numa confeitaria do bairro de Laranjeiras, RJ, apresentado 4,0 x 10**7 Staphylococcus aureus enterotoxigênico/g, provocou intoxicaçäo em 4 pessoas de mesma família

Assuntos

Humanos; Staphylococcus aureus/isolamento & purificação; Enterotoxinas; Carne/análise; Intoxicação Alimentar Estafilocócica/etiologia; Perus; Brasil; Microbiologia de Alimentos; Intoxicação Alimentar Estafilocócica/microbiologia

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Intoxicação Alimentar Estafilocócica / Staphylococcus aureus / Enterotoxinas / Carne Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Brasil / Peru Idioma: Português Revista: Rev. microbiol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 1989 Tipo de documento: Artigo

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