Escherichia coli em produtos cárneos comercializados em Londrina-Paraná II: frequência de Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC) / Escherichia coli in meat products commercialized in Londrina-Paraná II: frequency of enterotoxigenic Escherichia coli
Rev. microbiol
;
20(4): 427-31, out.-dez. 1989. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-97145
RESUMO
A capacidade toxigênica de 924 amostras de Escherichia coli isoladas de 100 amostras de carne mooída de segunda qualidade e de 93 amostras de quibe cru foi pesquisada pelos testes de Dean e alça ligada de intestino de coelho para detecçäo de enterotoxina termoestável (ST). Os testes de imunohemólise passiva, imunohemólise radial e alça ligada de intestino de coelho foram utilizados apra detecçäo de enterotoxina termolábil (LT). Nenhuma cepa de E. coli enterotoxigênica foi isolada dos alimentos analisados, embora 93% das amostras de carne moída de segunda e 90,32% das de quibe cru estivessem contaminada por E. coli.
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Escherichia coli
/
Carne
/
Produtos da Carne
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
/
Estudo de rastreamento
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Rev. microbiol
Assunto da revista:
Microbiologia
Ano de publicação:
1989
Tipo de documento:
Artigo
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