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Escherichia coli em produtos cárneos comercializados em Londrina-Paraná II: frequência de Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC) / Escherichia coli in meat products commercialized in Londrina-Paraná II: frequency of enterotoxigenic Escherichia coli
Rev. microbiol ; 20(4): 427-31, out.-dez. 1989. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-97145
RESUMO
A capacidade toxigênica de 924 amostras de Escherichia coli isoladas de 100 amostras de carne mooída de segunda qualidade e de 93 amostras de quibe cru foi pesquisada pelos testes de Dean e alça ligada de intestino de coelho para detecçäo de enterotoxina termoestável (ST). Os testes de imunohemólise passiva, imunohemólise radial e alça ligada de intestino de coelho foram utilizados apra detecçäo de enterotoxina termolábil (LT). Nenhuma cepa de E. coli enterotoxigênica foi isolada dos alimentos analisados, embora 93% das amostras de carne moída de segunda e 90,32% das de quibe cru estivessem contaminada por E. coli.
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Escherichia coli / Carne / Produtos da Carne Tipo de estudo: Estudo diagnóstico / Estudo de rastreamento Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Rev. microbiol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 1989 Tipo de documento: Artigo

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