Estudio epidemiologico e microbiologico de um surto de intoxicacao alimentar. / Epidemiological and microbiological study of an outbreak of food intoxication
Rev. microbiol
;
13(1): 26-30, 1982.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-9890
RESUMO
O estudo de um surto de toxi-infeccao alimentar que ocoreu simultaneamente em dois restaurantes de uma mesma instituicao, indicou a carne cozida condimentada ou a maionese de batata, ambas preparadas de vespera, como a causa da toxi-infeccao. A mediana do tempo de incubacao correspondeu a doze horas e meia, a duracao dos sintomas foi inferior a vinte e quatro horas em quase todos os casos e a diarreia foi o sintoma predominante. Embora as contagens de Clostridium prefringens nas fezes dos doentes tenha sido elevada, nao se pode deixar admitir tambem Bacillus cereus, como possivel causa do surto
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Microbiologia de Alimentos
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Rev. microbiol
Assunto da revista:
Microbiologia
Ano de publicação:
1982
Tipo de documento:
Artigo
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