Role of dissolved oxygen of water in the oxidative decomposition of ascorbic acid: a suggested method of boiling to protect ascorbic acid contents of vegetables from oxidative decomposition.
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em Inglês
| IMSEAR
| ID: sea-25028
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IMSEAR (Sudeste Asiático)
Assunto principal:
Verduras
Idioma:
Inglês
Ano de publicação:
1962
Tipo de documento:
Artigo
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