Detalles de la búsqueda
1.
A case of transdisciplinarity and collaborative decision making: the co-construction of Gendered Food Product Profiles.
J Sci Food Agric
; 104(8): 4485-4497, 2024 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38483269
2.
Definition of sensory and instrumental thresholds of acceptability for selection of cassava genotypes with improved boiling properties.
J Sci Food Agric
; 104(8): 4561-4572, 2024 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38319871
3.
Instrumental procedures to assess the extensibility of pounded yam and relationship with sensory stretchability and consumer preferences.
J Sci Food Agric
; 2023 Apr 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37012492
4.
Food quality profile of pounded yam and implications for yam breeding.
J Sci Food Agric
; 2023 Jul 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37439058
5.
Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of roots, tubers and bananas.
J Sci Food Agric
; 2023 Aug 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37559127
6.
Review of instrumental texture measurements as phenotypic tool to assess textural diversity of root, tuber and banana food products.
J Sci Food Agric
; 2023 Oct 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37872724
7.
Characterizing quality traits of boiled yam: texture and taste for enhanced breeding efficiency and impact.
J Sci Food Agric
; 2023 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36995920
8.
Occurrence of lactic acid bacteria and yeasts at species and strain level during spontaneous fermentation of mawè, a cereal dough produced in West Africa.
Food Microbiol
; 76: 267-278, 2018 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30166150
9.
Cross-cultural acceptance of a traditional yoghurt-like product made from fermented cereal.
J Sci Food Agric
; 95(9): 1876-84, 2015 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25171784
10.
Nutritional composition of shea products and chemical properties of shea butter: a review.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 54(5): 673-86, 2014.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24261539
11.
Indigenous knowledge of shea processing and quality perception of shea products in Benin.
Ecol Food Nutr
; 51(6): 505-25, 2012.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23082921
12.
Endogenous knowledge of four leafy vegetables used by rural populations in Benin.
Ecol Food Nutr
; 51(1): 22-39, 2012.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22292710
13.
Effects of packaging and ripeness on plantain flour characteristics during storage.
Food Sci Nutr
; 10(10): 3453-3461, 2022 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36249960
14.
Indigenous perception and characterization of Yanyanku and Ikpiru: two functional additives for the fermentation of African locust bean.
Ecol Food Nutr
; 50(2): 101-14, 2011.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21888591
15.
Effect of storage conditions on microbiological and physicochemical quality of shea butter.
J Food Sci Technol
; 48(3): 274-9, 2011 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23572746
16.
Rheological and textural properties of lafun, a stiff dough, from improved cassava varieties.
Int J Food Sci Technol
; 56(3): 1278-1288, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33776235
17.
Identification of critical versus robust processing unit operations determining the physical and biochemical properties of cassava-based semolina (gari).
Int J Food Sci Technol
; 56(3): 1311-1321, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33776238
18.
Boiled yam end-user preferences and implications for trait evaluation.
Int J Food Sci Technol
; 56(3): 1447-1457, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33776245
19.
Sensory and physicochemical profiling of traditional and enriched gari in Benin.
Food Sci Nutr
; 7(10): 3338-3348, 2019 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31660147
20.
Appropriate parboiling steaming time at atmospheric pressure and variety to produce rice with weak digestive properties.
Food Sci Nutr
; 6(4): 757-764, 2018 Jun.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-29983937