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1.
Development of hen egg-based protein beverages with high nutritional value.
J Food Sci Technol
; 61(7): 1383-1399, 2024 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38910930
2.
Influence of growth parameters on bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS) production by lactic acid bacteria.
Lett Appl Microbiol
; 76(1)2023 Jan 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36688755
3.
Food grade nanoemulsion development to control food spoilage microorganisms on bread surface.
J Food Sci Technol
; 60(2): 742-751, 2023 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36712218
4.
Silver nanoparticles-essential oils combined treatments to enhance the antibacterial and antifungal properties against foodborne pathogens and spoilage microorganisms.
Microb Pathog
; 164: 105411, 2022 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35066069
5.
Physico-chemical Properties and Sensorial Appreciation of a New Fermented Probiotic Beverage Enriched with Pea and Rice Proteins.
Plant Foods Hum Nutr
; 77(1): 112-120, 2022 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35142990
6.
Effect of a Probiotic Beverage Enriched with Cricket Proteins on the Gut Microbiota: Composition of Gut and Correlation with Nutritional Parameters.
Foods
; 13(2)2024 Jan 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38254505
7.
Development of a natural antifungal formulation for grated cheese and a microencapsulation approach using whey protein isolate and maltodextrin blend.
J Food Sci
; 87(9): 3822-3840, 2022 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35986575
8.
Efficiency of milk proteins in eliminating practical limitations of ß-carotene in hydrated polar solution.
Food Chem
; 330: 127218, 2020 Nov 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32535315
9.
Binding of ß-carotene to whey proteins: Multi-spectroscopic techniques and docking studies.
Food Chem
; 277: 96-106, 2019 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30502216
10.
Spectroscopic and docking studies on the interaction between caseins and ß-carotene.
Food Chem
; 255: 187-196, 2018 Jul 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29571466
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