Detalles de la búsqueda
1.
The rehydration attributes and quality characteristics of 'Quick-cooking' dehydrated beans: Implications of glass transition on storage stability.
Food Res Int
; 157: 111377, 2022 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35761635
2.
Evaluation of storage stability of low moisture whole common beans and their fractions through the use of state diagrams.
Food Res Int
; 140: 109794, 2021 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33648161
3.
The Impact of Drying and Rehydration on the Structural Properties and Quality Attributes of Pre-Cooked Dried Beans.
Foods
; 10(7)2021 Jul 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34359534
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