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1.
Biosynthesis and role of 3-methylbutanal in cheese by lactic acid bacteria: Major metabolic pathways, enzymes involved, and strategies for control.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 57(2): 399-406, 2017 Jan 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25849292
2.
Characterization of Carnobacterium maltaromaticum LMA 28 for its positive technological role in soft cheese making.
Food Microbiol
; 36(2): 223-30, 2013 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24010601
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