Detalles de la búsqueda
1.
Beef carcass microbiota after slaughtering and primary cooling: A metataxonomic assessment to infer contamination drivers.
Food Res Int
; 174(Pt 1): 113466, 2023 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37986409
2.
Impact of Electrolyzed Water on the Microbial Spoilage Profile of Piedmontese Steak Tartare.
Microbiol Spectr
; 9(3): e0175121, 2021 12 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34787437
3.
Influence of ethanol, malate and arginine on histamine production of Lactobacillus hilgardii isolated from an Italian red wine.
Amino Acids
; 36(1): 81-9, 2009 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18283413
4.
Monitoring of ochratoxin A and ochratoxin-producing fungi in traditional salami manufactured in Northern Italy.
Mycotoxin Res
; 34(2): 107-116, 2018 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29299825
5.
The impacts of temperature, alcoholic degree and amino acids content on biogenic amines and their precursor amino acids content in red wine.
Food Res Int
; 99(Pt 1): 328-335, 2017 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28784490
6.
Factors influencing the formation of histaminol, hydroxytyrosol, tyrosol, and tryptophol in wine: Temperature, alcoholic degree, and amino acids concentration.
Food Chem
; 197 Pt B: 1038-45, 2016 Apr 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26675839
7.
Olive oil adulterated with hazelnut oils: simulation to identify possible risks to allergic consumers.
Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess
; 27(1): 11-8, 2010 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-19760526
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